recetas de Naolí Vinaver, Partera.
ATOLE de AJONJOLÍ
Se hace un atole blanco con masa o con maicena con una raja de canela y azúcar. Aparte se tuesta ajonjolí, se muele y se le agrega al atole y se deja hervir.
El atole de masa se hace diluyendo la masa con la mano y un poco de agua, se cuela y se pone a hervir con la canela y el azúcar.
LECHADA de ALMENDRA
Se remojan toda la noche de 6 a 10 almendras en un vaso de agua. Se pelan y se muelen con el agua y una cucharadita de miel y unas gotas de vainilla.
AGUA de PEPITA de CALABAZA
Se tuesta pepita de calabaza (sin pelar) con una raja de canela; se muele en la licuadora con poca agua y se va colando. Se necesita moler dos o tres veces. Si se quiere se le puede poner leche y se endulza al gusto.
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